白身魚は軽く塩を振って10分おく。さっと洗ってキッチンペーパーで水気を拭いておく。

キノコはいしづきを取り食べやすい大きさにほぐすor切る。
にんじんは短い千切りにする。

アルミホイルを約30センチの長さに切る。真ん中に薄〜く油をぬって白身魚をひと切れのせ、私のお料理・おろし大根を薄く塗る。

魚の上にキノコをのせて1番上にニンジンをのせる。酸っぱいのが苦手な場合は、私のお料理・おろし大根を上からかける。

酸味がある方が好きな場合はキノコの上から酒少々をかける。
（おろし大根は食べる直前にかける）

アルミホイルで包む。まず、手前端と奥側の端を内側同士を合わせる。

上から2〜3回折る。
奥に倒す。

両端をそっと押さえて、平らにする。

両端を2回折る。

フライパンにそっと並べて、弱めの中火で焼く。具の量にもよるが、おおよそ10分焼く。
いい匂いがしてきたら完成の合図。

皿にのせホイルを開けて、後がけの場合は私のお料理・おろし大根をかける。カイワレを添えて完成。