【下準備】ブロッコリーは洗って、小房に切り分ける。かぶは皮をむき、くし形に切る。

【下準備】アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、4等分に切る。ドレッシングの材料を合わせておく。

ビタクラフトの鍋にブロッコリー、かぶ、アスパラガス、大さじ3杯程度の水を入れてフタをし、中火にかける。

蒸気が上がったら弱火に落として2～3分加熱し、ゆで加減をみて火を止める。ザルにあげ、粗熱を取る。

お皿に(4)の温野菜、生野菜、生ハムをリース状（円形）に彩りよく盛り、ドレッシングを添える。