鶏のから揚げ
九重味淋株式会社 @cook_40328241
もろみに漬け込み下味をつけることで、やわらかジューシーなから揚げが簡単に出来上がります！
このレシピの生い立ち
もろみとしょうゆで漬け込むことにより、簡単に下味がつけられます。
鶏肉がやわらかくなり、ふっくらジューシーなから揚げが出来上がります。
鶏のから揚げ
もろみに漬け込み下味をつけることで、やわらかジューシーなから揚げが簡単に出来上がります！
このレシピの生い立ち
もろみとしょうゆで漬け込むことにより、簡単に下味がつけられます。
鶏肉がやわらかくなり、ふっくらジューシーなから揚げが出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、もろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使います。
-
- 2
鶏もも肉は一口大に切ってAの調味液をもみこんでおく。
- 3
片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせる。１/3量を②の肉に振り入れ、よく混ぜて衣の下地にする。
- 4
残りの2/3の粉を、肉の一つずつにまぶしつける。
- 5
揚げ油を熱し、やや低めの温度（170℃くらい）で肉を揚げる。色がつきやすいので火加減に注意する。
- 6
途中で上下を返し、肉に火が通って油の泡が小さくなったら取り出す。
- 7
全部の肉が揚がったら、油の温度を上げて肉を二度揚げし衣をカリッと仕上げる。
コツ・ポイント
粉類を２回に分けてまぶすことで、カリッとジューシーに仕上がります。
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