ハリケーンロール風☆
yumi3030 @cook_40193876
シフォン生地ロール☆
本物ハリケーンロールはもっとジグザグだけど。
このレシピの生い立ち
作って見たかったんです♪
何度もトライ中。
本物の模様が出るまで、頑張ります♪
ハリケーンロール風☆
シフォン生地ロール☆
本物ハリケーンロールはもっとジグザグだけど。
このレシピの生い立ち
作って見たかったんです♪
何度もトライ中。
本物の模様が出るまで、頑張ります♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵白は冷凍庫へ。
卵黄を溶きほぐし、牛乳を加え混ぜ、油を加え混ぜ、粉を振り入れ混ぜ、置いておく。 -
- 2
卵白を泡立て始め、3回に分けて、砂糖を加え、しっかりメレンゲを作る。
- 3
ココアをお白湯で溶いて置く。
-
- 4
1に2の1/3を加え混ぜる。2の1/3を加え、ゴムベラで混ぜる。
-
- 5
4の半量を型に流し入れ、平らにし、残りの生地にココアを混ぜ、絞り袋等に入れ、型を流し入れる。
-
- 6
オーブン180℃で余熱開始
- 7
1本箸の先で横⇒下⇒横へジグザグ、縦もジグザグに線を書く。180℃オーブンで15分焼く。
-
- 8
型を20~30cmの高さから一度落とし、焼き縮み防止。型紙を外し、熱を取る。
-
- 9
生クリームは糖を入れ、湯煎で溶かした板チョコを熱いまま加え、一緒に泡立てると、粒々入りに。
-
- 10
泡立てた生クリームを乗せて、巻く。巻き終わりを下にオーブンシートで巻き、ラップも巻いて冷蔵庫保存。
-
- 11
表巻き(27×20)バージョン:オーブン210℃余熱200℃15分(卵黄生地を半量づつに、粉入れで)
-
コツ・ポイント
２層にして模様を付ける。
つくれぽ
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