牛丼
まる家の牛丼は汁だくです
このレシピの生い立ち
いつも作る牛丼の覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを1㌢位の大きさに切ります
蒟蒻は5㍉位の細めの棒状に切ります
食べ応え重視で板蒟蒻ですがお好みの蒟蒻でどうぞ -
- 2
牛肉は一口大の大きさに切り、砂糖と大さじ1を全体に揉み込みます(保湿用)
お肉が気持ちしっとり仕上がるような気がします -
- 3
今回はあく抜き済みの蒟蒻を使っていますが、気になる方は切った蒟蒻を熱湯で2〜3分茹でた後、ザルで水切りしてください
- 4
鍋やフライパンに玉ねぎと蒟蒻、水100ml、インスタントかつおだしの素、砂糖、みりん、料理酒を入れ火にかけ沸騰させます
-
- 5
時々混ぜながら3〜4分中火で煮込んだらしょうゆを入れます
ここで肉を入れて、箸で全体を煮汁の中でほぐしながら火を通します -
- 6
牛肉なので、沸騰したら弱火にして5〜6分煮込みます
味見をして足りなければ、しょうゆと砂糖でお好みの味に調整して下さい -
- 7
丼にご飯をよそってたっぷりの具材を汁ごとかけて完成です
時間があれば一度冷ましてもらうと味がよく染みます - 8
たぶん全量でしっかり5人前位あります
優しい味なのでたっぷりご飯に乗せて食べて下さいね - 9
新玉ねぎを使う場合は水分が多めに出ます
お好みで水を少し減らして下さい
甘さも出るのでお好みでさとうの量を減らして下さい - 10
今回は安かったので牛バラ肉を使いました
いつもは牛こま肉や切り落としを使っています
コツ・ポイント
特にはないです
もちろん牛丼チェーン店の牛丼も大好きです
でもたまには優しい家庭の牛丼って感じの味もいいですよね
そんなホッとする牛丼です
もちろんこんにゃくでかさましは必須
たくさん食べても罪悪感は少なめです(笑)
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