さぁ久しぶり、お湯の沸かない一口IHキッチンでの限界クッキングのお時間です
いざ立つとやる気が削がれるが頑張ろう

こんにゃくはフォークで表面をなぞりキズを入れて一口大にちぎる
いけない事をしている感触だが感情など無にするんだ、いいな？

包丁の技術のある方は鹿の子を入れてカットしても可
鹿の子って何？って方はそんなこと考えずフォークでエイエイやりましょう

大根は3cmくらいのいちょう切りに
大根は正直好みなので入れなくてもいいです
俺は味噌煮の大根が好きすぎるので入れました

ショウガはスライス
長ネギの青いところはいい感じに…萎れてても大丈夫、問題ない

ここで湯を沸かしこんにゃくをボイル
アク抜き不要でも必ずやる
少しすると浮いてくるので浮いたらザルに空けて水に晒す

さてメインイベント牛すじ
1.2kgで980円…地味な安さ…
業○スーパーとかハ○マサで売ってる冷凍の生のやつがいいです

水に晒したこんにゃくは大根と一緒にしておいて
同じボウルで牛すじを水洗いします
血や汚れを流し切った方がアクが出にくい

再び湯を沸かし沸いたら牛すじとネギ、生姜を加えて分厚いアクを取りながら表面がフツフツするくらいの火加減で30分ボイル

ザルに空けて再度水に晒します
この時ボウルとザルは生の時のやつと同じで平気、二次汚染とか大丈夫
どうせこの後煮るので…

この間に下茹でした鍋を洗って昆布出汁を取っておきましょう
一晩水漬けとかなんも考えず適当に昆布入れて中火で火にかけるだけ

沸騰直前で取り出しましょう
余った昆布は捨ててもいいし佃煮にしてもいい
労力と自分の気持ちと相談してくれ

調味料を出汁に投入
最初入れる分は薄めに、味噌汁か？って思う感覚で大丈夫
後でいくらでも調整は効く

下処理した牛すじは大きければ一口大にカット、そうじゃなきゃそのまんま鍋に投下
コンニャクも大根もネギ生姜も入れてしまえ

牛肉(牛脂)も一緒にここで入れましょう
正直な話カレー用肉はいい味のするダシ程度な感覚なので入れても入れなくても全然OK

写真見てわかる通りフライパンでもダメそうなのでまた鍋に逆送致されたスジ肉たち
お前ら…ブリンブリンでワガママすぎんだろ…

焦げ付き防止の為鍋蓋で押したら滲み出てくる程度の汁を入れてスタンバイ完了
後は柔らかくなってくれればこんな異常さは消える

水分&量が減ってきたら入り切らなかったダシ汁を入れながら煮込み続ける
1日半くらいで結構良い感じになるます

イイネ.(結局吹きこぼしてしまったので22の段階でフライパンに移動させた)

加熱完了の目安は筋がとろりとして一つ食べてみてゴリゴリ感とか噛みきれない感覚が無くなること
そうすればほぼ完成です

そして頑張った結果がこれ
ねぎと唐辛子は好みで

うまい
一口コンロ&火力弱小の割にはなかなかトロトロに煮込まれててうまい
こんなんビール進まないわけがない