小麦粉、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をビニール袋に入れて、袋の中でよく混ぜる。

ボールに卵を割り、泡だて器でよく泡立て、豆乳を加えて更に泡立てる。

１の中身をボールに入れ、粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜる。

エスプレッソソース、サラダ油を３に加え、更にさっくり混ぜる。濡れ布巾等を上にかぶせ、冷蔵庫に。

生クリームを６～８分立てに泡立てたら、マスカルポーネを加えてさっくり混ぜる。

お好みのサイズでホットケーキを焼く。

焼いたホットケーキに５のクリームと、抹茶パウダーをトッピング。