塩麹でうまみUP！大葉のゴマしょうゆ浸し

塩麹でうまみUP！大葉のゴマしょうゆ浸し-レシピのメイン写真

塩麹でうまみUP！大葉のゴマしょうゆ浸し

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

発酵食大学流・やみつき大葉をご紹介。
ごはんと相性抜群！焼きおにぎりに包んでよし、冷奴の薬味に、厚揚げに添えても。
このレシピの生い立ち
大葉をたくさんいただいたので、やみつきになるレシピを考えました。

発酵食大学流・やみつき大葉をご紹介。
ごはんと相性抜群！焼きおにぎりに包んでよし、冷奴の薬味に、厚揚げに添えても。
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大葉をたくさんいただいたので、やみつきになるレシピを考えました。

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材料

作りやすい分量

大葉 20枚
調味液
塩麹小さじ1
しょうゆ大さじ1
ゴマ油大さじ2
いりゴマ(白) 大さじ1/2
ニンニク(すりおろし) 1/2片分

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作り方

1
大葉は洗って軸を切り落とし、水分をふき取る。
2
ボウルに調味液の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
3
保存容器に1を少しずつずらしながら並べる。
4
上から2をかけ、ぴったりとラップをかけ冷蔵庫で1〜2時間ほど漬けたら出来上がり。

コツ・ポイント

冷蔵庫で3～4日保存可能。
(漬け込む時間が長いと味が濃くなるので、薬味向けになります)
たかのつめの小口切りやネギのみじん切りを入れても美味しい。

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発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

2023/07/27 02:30に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

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