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白ナスの冷製スープ
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白ナスの冷製スープ-レシピのメイン写真

白ナスの冷製スープ

yukitakuママ
yukitakuママ @cook_40041257

白ナスは灰汁・えぐみがほとんど無くスープに合うナスです。
このレシピの生い立ち
カフェで頂いたスープが美味しかったので再現してみました。

白ナスは灰汁・えぐみがほとんど無くスープに合うナスです。
このレシピの生い立ち
カフェで頂いたスープが美味しかったので再現してみました。

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白ナスの冷製スープ

yukitakuママ
yukitakuママ @cook_40041257

白ナスは灰汁・えぐみがほとんど無くスープに合うナスです。
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カフェで頂いたスープが美味しかったので再現してみました。

白ナスは灰汁・えぐみがほとんど無くスープに合うナスです。
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材料

  • 白ナス 1本
  • 玉ねぎ 中玉1個
  • 油 大さじ1
  • 塩 玉ねぎを炒める時 少々
  • 水 200cc
  • 塩コショウ 適宜
  • コンソメ 2個
  • 牛乳 200cc
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作り方

  1. 1

    皮を剥いて火が通りやすいようにカットし、水に5分つけ水気を切る

  2. 2

    玉ねぎはスライス

  3. 3

    鍋に油を引き玉ねぎを塩を振り炒める、しんなりしてきたら白ナスを加えしんなりするまで炒める

  4. 4

    200ccの水を加えコンソメ・
    塩コショウし、ブレンダーかフードプロセッサーで滑らかにする

  5. 5

    最後に牛乳200cc加え冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり

コツ・ポイント

生クリームを加えるとコクが出てさらに美味しく

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yukitakuママ
yukitakuママ @cook_40041257
2023/09/12 12:16に公開
料理は、ものすごく得意!!って訳ではないですが、美味しいもの食べた時にお家でも作れたらなと再現してみたりしてます。
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このレシピのキーワード

スープ 牛乳 玉ねぎ 白ナス

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