鶏胸肉と茄子の南蛮炒め
茄子をサッパリ食べれて、ミニトマトで見た目も良し◎
このレシピの生い立ち
ミニトマトと茄子を沢山頂いたので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に4等分して皮に斜めに切込みを入れたら1口大に切る。
ピーマンは4~6当分に切る。 -
- 2
鶏胸肉は暑さ1cmくらいのそぎ切りにし、《A》に10分くらい漬ておく。
- 3
フライパンに多めに油をしいて、茄子を皮目から焼いたらいったん取り出す。
-
- 4
鶏胸肉に片栗粉を付けてカリッとなるまで焼く。８割くらい火が通ったらミニトマトを入れる。
-
- 5
さっと炒めたらミニトマトだけ取り出し《B》を回し入れてピーマンを入れる。
- 6
③の茄子と⑤のミニトマトを入れて型崩れしないように優しく混ぜる。
- 7
器に盛って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏胸肉は《A》に漬けた方が遥かに柔らかさが違うので、めんどくさいかもだけど是非やってみて(^^)
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