疲れた胃を休める韓国風水炊きタッカンマリ
鶏と昆布のだしを活かした 優しく奥深い味わいのお鍋です。添加物を使っていないので、最後の一滴まで安心して召し上がれます。
このレシピの生い立ち
食のファシリテーター @sezakids
やまひここんぶInstagram
大人料理アカウント @yamahikokonbu.baby
離乳食・幼児食アカウント
@baby.yamahikokonbu
疲れた胃を休める韓国風水炊きタッカンマリ
鶏と昆布のだしを活かした 優しく奥深い味わいのお鍋です。添加物を使っていないので、最後の一滴まで安心して召し上がれます。
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アプリでひらく作り方
- 1
［下準備］鶏もも肉は、6等分の大きさに切る。骨付き肉は、血合いを取り除く。すべての肉に軽く塩で下味をつけておく。
-
- 2
生姜はスライス、長ネギは4cm幅のぶつ切りにし、縦半分に切る。長ネギの青い部分は、煮る際に臭み消しとして使用する。
- 3
じゃがいもは3〜4等分の厚切りにし、水にさらした後レンジで軽く加熱する。白菜やニラなどの野菜は食べやすい大きさに切る。
- 4
［料理開始］土鍋に鶏肉・長ネギの青い部分・【鍋ベース】を入れ強火で煮立たせる。※普通のお鍋の場合は弱めの中火くらい
-
- 5
灰汁を取り除き蓋をして、弱火〜中弱火で15分ほど煮る。
-
- 6
［特製タレ］万能ねぎと調味料をすべて混ぜ合わせる。
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- 7
煮ていた長ネギ(青)を取り出し、じゃがいも・長ネギ(白)・トッポギ・白菜など野菜を入れ再び蓋をして煮る。
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- 8
具材に火が通ったらニラを加え、くたっとしたら完成。
- 9
〆は、うどんがオススメ！うどんと特製タレを入れて召し上がってください♩子供用にも♩
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- 10
大人は、ぜひキムチを入れて愉しんでください。韓国のりを入れるのもオススメです。
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コツ・ポイント
鶏肉はたっぷり計600〜700gはあるとよい。肉の部位は好みの組み合わせでOK。ももなど柔らかくて食べやすい部位と、いいだしが出る骨付きの部位を選んでください。大人はぜひお肉にタレを付けながら召し上がってください。
つくれぽ
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