スタミナ豚ニラ炒め
☆まめまめ☆ @cook_40038978
ガツンとにんにくとニラで元気を出したい日に。砂糖の代わりにみりん使いで十分に甘さもでます。
このレシピの生い立ち
最近疲れが抜けないなと思った時に食べたくなりました。秋茄子も加えてみましたがもやしでも良いしキャベツでも良いし。キクラゲも良いですね。豚肉もバラ肉を使っても良いし。我が家はバラ肉よりも肩ロース派です。お好みでどうぞ。
スタミナ豚ニラ炒め
ガツンとにんにくとニラで元気を出したい日に。砂糖の代わりにみりん使いで十分に甘さもでます。
このレシピの生い立ち
最近疲れが抜けないなと思った時に食べたくなりました。秋茄子も加えてみましたがもやしでも良いしキャベツでも良いし。キクラゲも良いですね。豚肉もバラ肉を使っても良いし。我が家はバラ肉よりも肩ロース派です。お好みでどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは3センチ長さに切る。豚肉は沸騰したお湯で下茹でしておく。ナスは乱切りにして水に晒してアクを抜く。
- 2
ボウルにAの卵を割り入れAの酢を混ぜよくかき混ぜる。
- 3
強火で熱したフライパンにAのごま油をひき②を入れ菜箸でかき混ぜ半熟状になったらフライパンから取り出す。
- 4
フライパンにごま油を熱し①のナス、キクラゲを入れて焼く。この時蓋をすると早く火が通る。ついで豚肉を入れて焼き色を付ける。
- 5
aをすべて入れ中火で全体を炒める。味が馴染んだら①のニラと②の卵を入れ中火で炒める。ニラがしなっとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
豚肩ロースの薄切り肉はカットせずにそのまま使用。先に茹でておくことによってアクも臭みも取り去れるだけでなく焼く時に綺麗なまま焼けるし時短にもなる。赤唐辛子も加えても良いと思います。
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