玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

トマトは厚さ7mmほどの輪切りにする。ピーマンも薄い輪切りにする。

鍋にオリーブオイル、にんにく、輪唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら合いびき肉、【A】を加えて肉に焼き色をつけるように炒める。

カットトマトを加え、水分がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮詰める。最後にバターを加えて混ぜる。

なすは厚さ1.5cmの斜め切りにし、塩をまぶして10分ほど置く。水気と一緒にアクが出たらペーパーでしっかりと拭き取る。

フライパンにオリーブオイルを深さ1cmほど入れ、<6>を揚げ焼きにする。両面に軽く揚げ色がついたら取り出す。

耐熱皿に<7>の半量を敷き詰めて<5>の半量を広げ、もう一度<7>と<5>を重ねて入れる。

<8>の上に<2>を並べ、220℃に温めたオーブンで15分焼く。