ぜんざい(覚え書き)
9時から男 @cook_40050072
書棚の整理をしてたら、レシピノートが出てきたので、覚え書きとして書きました。
(1月１３日一部レシピの修正、写真追加)
このレシピの生い立ち
生前に母から教えてもらった作り方です。
ぜんざい(覚え書き)
書棚の整理をしてたら、レシピノートが出てきたので、覚え書きとして書きました。
(1月１３日一部レシピの修正、写真追加)
このレシピの生い立ち
生前に母から教えてもらった作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきをかるく洗う。
(2～3回洗う) - 2
あずきが浸る程度に水を入れる。(一晩漬ける)>時間は、あずきの袋に書いていある時間を参考にする。
- 3
(一晩漬けたら)、鍋を火をかける。沸騰したら、水を全部捨てる。
- 4
鍋に豆の2～3倍の水を入れ、沸騰するまでは、強火で煮る。沸騰したら、コップ2杯の水を入れる。(200ｍｌ)
- 5
再び沸騰したら、蓋をして弱火で煮る。(蓋は、ステンレスがいい。銀紙でもガラスでもよい)
- 6
汁が赤くなったら、沸騰している所に水をお玉で入れる。（ビックリ水)
- 7
あずきが柔らかくなるまで煮る。(約30分)
- 8
あずきが柔らかくなってきたら、ざらめを２回に分けて入れる。(手であずきがつぶれるようになったら)
- 9
よくかき混ぜる。よくかき混ぜたら、塩を入れる
- 10
しばらく煮る。(約5～6分)
- 11
火を止めて出来上がり。
- 12
(お椀に１１を移し、焼いた餅を入れて出来上がり)
コツ・ポイント
十年ぐらい前に教えてもらったレシピを覚え書きとして書き起こしので、あやふやな所があるかもしれません<(_ _)>
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