砂糖不使用！里芋のベイクドケーキ
埼玉県 @cook_40069270
ミキサーで混ぜるだけの簡単レシピ！焼き立てでも、冷蔵庫で冷やしても、バニラアイスを添えても、おいしいです。
このレシピの生い立ち
埼玉県産の野菜を使った「我が家の埼玉野菜スイーツ作り」コンテストで、特別賞を受賞したレシピです！
砂糖不使用！里芋のベイクドケーキ
ミキサーで混ぜるだけの簡単レシピ！焼き立てでも、冷蔵庫で冷やしても、バニラアイスを添えても、おいしいです。
このレシピの生い立ち
埼玉県産の野菜を使った「我が家の埼玉野菜スイーツ作り」コンテストで、特別賞を受賞したレシピです！
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- 1
サトイモは軟らかくなるまで蒸し、皮をむいて冷ましておく。（電子レンジの場合は、600Wで5〜6分加熱する）
- 2
酒かすは冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
- 3
ミキサーまたはフードプロセッサーに１と２を入れ、30秒回す。
- 4
粗く混ざったら、３に薄力粉以外の全ての材料を入れて、滑らかになるまでさらに2分ほど回す。
- 5
ふるった薄力粉を４に入れ、完全に混ざるまで1分ほど回す。
- 6
型に流し入れ、表面を平らにする。
- 7
160℃に温めたオーブンレンジに入れ、表面がきつね色になるまで20〜25分焼く。
コツ・ポイント
砂糖の代わりに甘酒や米飴を使い、体にやさしい甘みを出しました。
冷蔵庫で3日間保存できます。
冷やしても滑らかしっとりなのは、サトイモのおかげです。
つくれぽ
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