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ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ
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ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ-レシピのメイン写真

ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ

momo／tomo
momo／tomo @cook_40233303

薄力粉を使わずに豆腐と片栗粉で糖質を幾分カットしました
野菜は家にある火の通りやすいものなら何でも大丈夫です
このレシピの生い立ち
粉物の生地を見た時のユルユルさは豆腐でも可能だろうと舌触りの良い絹ごし豆腐で作ってみました
生地のもっちり感には片栗粉が必要なので必要最小限の大さじ4で抑えました

薄力粉を使わずに豆腐と片栗粉で糖質を幾分カットしました
野菜は家にある火の通りやすいものなら何でも大丈夫です
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粉物の生地を見た時のユルユルさは豆腐でも可能だろうと舌触りの良い絹ごし豆腐で作ってみました
生地のもっちり感には片栗粉が必要なので必要最小限の大さじ4で抑えました

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ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ

momo／tomo
momo／tomo @cook_40233303

薄力粉を使わずに豆腐と片栗粉で糖質を幾分カットしました
野菜は家にある火の通りやすいものなら何でも大丈夫です
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粉物の生地を見た時のユルユルさは豆腐でも可能だろうと舌触りの良い絹ごし豆腐で作ってみました
生地のもっちり感には片栗粉が必要なので必要最小限の大さじ4で抑えました

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野菜は家にある火の通りやすいものなら何でも大丈夫です
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材料

1人〜2人分
  • 絹ごし豆腐 200g
  • 片栗粉 大さじ4
  • 卵 1個
  • 長ネギ 30g
  • ニンジン 50g
  • ニラ 1/2束
  • ◯しょうゆ 大さじ1
  • ◯りんご酢 大さじ1
  • ◯てんさい糖(砂糖可) 大さじ1
  • ◯水 大さじ1
  • ◯コチュジャン 大さじ1/2
  • ◯炒りごま 適量
  • ごま油(最後に回し入れる分) 大さじ1強
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作り方

  1. 1

    豆腐(水切り不用)と片栗粉を入れて豆腐の形が完全に無くなるまで潰して混ぜる

    • ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ作り方1写真
  2. 2

    ①のボウルに卵を入れ同じくしっかり混ぜる

    • ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ作り方2写真
  3. 3

    ③のボウルに小口切りした長ネギ、細切りしたニンジン、ニラを入れてしっかり混ぜる

    • ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ作り方3写真
  4. 4

    薄くごま油をひいたフライパンに③の生地を入れて均等にのばす
    中火よりやや火を弱い位にしてキツネ色になるまで両面焼く

    • ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ作り方4写真
  5. 5

    最後にごま油をフライパンの淵に沿って回し入れてパチパチ弾ける音がしたら焼き上がり

    • ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ作り方5写真
  6. 6

    生地を焼いている間に◯印の材料をあわせてタレを作る

    • ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ作り方6写真
  7. 7

    皿に盛りつければ出来上がり

    • ヘルシー豆腐のふわっとチヂミ作り方7写真

コツ・ポイント

豆腐メイン生地のチヂミです
豆腐は絹ごし豆腐を利用してます

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momo／tomo
momo／tomo @cook_40233303
2021/04/04 03:50に公開

このレシピのキーワード

ちぢみ ニラ 片栗粉 にんじん 卵 コチュジャン 絹ごし豆腐 長ネギ

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