香味豊かな大葉と梅ｉｎ渦巻きトンカツ

香味豊かな大葉と梅ｉｎ渦巻きトンカツ-レシピのメイン写真

香味豊かな大葉と梅ｉｎ渦巻きトンカツ

東京都食肉事業組合 @cook_40111141

大葉の薬味と梅の酸味が油を中和させてヘルシーに
このレシピの生い立ち
大葉は薬味としてでなく、健康を保つ働きがあるβカロチンが豊富で、揚げ物に使うと吸収率が高くなります。

梅は血液をサラサラにする効果があります。

こうした効果で、ヘルシーな揚げ物になっています。

大葉の薬味と梅の酸味が油を中和させてヘルシーに
このレシピの生い立ち
大葉は薬味としてでなく、健康を保つ働きがあるβカロチンが豊富で、揚げ物に使うと吸収率が高くなります。

梅は血液をサラサラにする効果があります。

こうした効果で、ヘルシーな揚げ物になっています。

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東京都食肉事業組合 @cook_40111141

大葉の薬味と梅の酸味が油を中和させてヘルシーに
このレシピの生い立ち
大葉は薬味としてでなく、健康を保つ働きがあるβカロチンが豊富で、揚げ物に使うと吸収率が高くなります。

梅は血液をサラサラにする効果があります。

こうした効果で、ヘルシーな揚げ物になっています。

大葉の薬味と梅の酸味が油を中和させてヘルシーに
このレシピの生い立ち
大葉は薬味としてでなく、健康を保つ働きがあるβカロチンが豊富で、揚げ物に使うと吸収率が高くなります。

梅は血液をサラサラにする効果があります。

こうした効果で、ヘルシーな揚げ物になっています。

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材料

１人分

豚ロース薄切り 60ｇ
大葉３枚
練り梅 9ｇ
小麦粉(衣用) 21ｇ
バッター液 100ｇ
生パン粉 21ｇ

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作り方

1
塩コショウで味付けした豚ロース肉１枚に、大葉１枚、練り梅３ｇを載せる。
2
肉を強めに巻いて、両端の巻き口を塞ぐ。
3
小麦粉、バッター液、生パン粉の順に付ける。
4
170℃の油で３分、１度揚げする。
5
油切りを十分にし、中身が見えるよう切って盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

○大葉は手の平で叩いて香りを出します

○肉を緩く巻いてしまうと、中身がはみ出るので注意

○パン粉付けを丁寧にすると揚げた時の形が良くなります

○カラッと仕上げるため、高めの温度と短時間で揚げます

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東京都食肉事業組合 @cook_40111141

2021/04/16 07:43に公開

東京都内の町のお肉屋さんの集まりです。今日のおかずに使うお肉は、幅広いニーズにお応えできる組合員のお店へ。きっとお肉だけでなく、おいしく食べるコツや調理法なども教えてくれますよ。あなたのご近所に、お肉屋さんはありますか。お気に入りのお店を探してみてください。組合ＨＰhttp://www.t-meat.or.jp/

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