น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟใส่หอมกระเทียมเจียวให้เหลืองใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ผงชูรส น้ำเปล่า คนให้ส่นผสมละลาย

เปิดฝาแล้วเขี่ยเส้นหมี่หลบไว้ด้านข้าง ใส่น้ำมันนิดหน่อยตอกไข่ลงไปยีให้แตกแล้วเขี่ยเส้นหมี่กลบไว้

วางกล่ำปลีไว้บนเส้นหมี่ กะเวลาพอให้ไข่สุกแล้วพลิกเอากล่ำปลีลงด้านล่าง

ปิดไฟแล้วตักใส่จานโรยเต้าหู้ทอด กุ้งแห้ง ถั่วลิสง พริกป่น วางมะนาว ต้นหอมและต้นอ่อนทานตะวัน