นำกระเทียมมาบุบแล้วสับทั้งเปลือก โขลกรากผักชีกับพริกไทยให้แหลก แล้วน้ำมาคลุกกับกระเทียม

ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อน ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ลงไปเจียวจนสุกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ใส่น้ำมันลงในกระทะสำหรับทอดกั้ง ใส่กั้งลงไปทอดจนสุกเป็นสีส้ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่กระเทียมและกั้งลงไปผัดแห้งๆ

เติมน้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไป ปรุงรสชาติเล็กน้อยตามชอบ ตักกั้งทอดกระเทียมใส่จาน เป็นอันเสร็จ