馬肉ブロックをユッケ風に細切りにする。

玉ねぎをスライスし、水にさらし、水気を切る。

ニラはサッと茹で、食べやすい長さに切る。

★の調味料をあわせてタレを作り、④の上に①と卵黄をのせてタレをかける。