胸肉は１㎝のそぎ切りにして、皿に棒状に切ります。

塩麹をまぶし軽く揉み込み、冷蔵庫で３０分程度なじませます。

野菜は食べやすく切ります。キャベツはザク切り、人参は短冊が良いかも。まあお好みで。

●の調味料を合わせて置きましょう。

３０分経った胸肉に片栗粉をまぶします。ポリ袋に入れてフリフリすると楽ちん♪

フライパンに大さじ3のサラダ油を入れ胸肉だけ炒めます。弱～中火で焦がさないように4分間。お皿に取り出しておきます。

フライパンを綺麗にしてゴマ油ににんにく、ショウガを入れ中火にかけ野菜を炒めていきます。

ある程度炒まったら胸肉を戻し入れ更に炒め、合わせ調味料を入れる。野菜がしんなりするまで炒めます。

いい感じにとろみがつくのでお皿に盛りましょう。黒胡椒と万能ねぎを散らせばできあがりです。