豚肉は小さく切る。白ねぎは小さく斜め切り、しめじは食べやすい長さにカットし、人参は短冊切りうす揚げは細めの千切りにする。

鍋を熱し、豚肉を炒める。人参・しめじ・白ねぎも入れて炒める。

出汁を加えて沸かし、沸騰したらうす揚げを入れる。具材に火が通ったらⒶで味付けする。

うどんを食べやすい長さに切り、茹でてザルにあげ、器に盛る。③の出汁をかけて完成。