とうもろこしのひげをサッと洗い、ペーパーで押さえて水分を取ります。茶色の部分を切り捨て、残りを5cm長さに切り揃えます。

小麦粉を全体に薄くまぶしパラパラにします。

干し桜エビを使用します。

②と③を合わせて混ぜ、全体に小麦粉を行き渡らせます。

別容器に＊の小麦粉と片栗粉、塩を合わせて少量の水を加えて溶き④に加え軽く混ぜ合わせます。

くっつき合ったとうもろこしのひげを薄くパラパラにしながら170度の油で揚げます。

ペーパーを敷いた上に⑥を取り出し立てて置き油を切ります。