ニンニクの芯を取り、大きめのボウルにひたひたの牛乳と共に入れレンジで2分ほどニンニクが柔らかくなるまで加熱する。

牛乳を捨て、アンチョビペーストを入れてニンニクを潰しながら混ぜる。
(マッシャーや小さめの泡立て器などを使うと楽です)

オリーブオイル、生クリームの順に入れて、その都度しっかり混ぜる。

レンジで再度1分程加熱する。

味見をして必要であれば塩で整える。