梅だれそうめん
うまくてご麺 @umakutegomen
甘酸っぱい梅だれの味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市大矢知地区で金魚印の手延べ麺を製造しております。地元お料理教室の先生に、素麺を簡単に食べられるレシピを考えていただきました。
梅だれそうめん
甘酸っぱい梅だれの味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市大矢知地区で金魚印の手延べ麺を製造しております。地元お料理教室の先生に、素麺を簡単に食べられるレシピを考えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰湯で1分そうめんをかために茹でる。ザルにあけたら水洗いしておく。
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- 2
きゅうり、みょうがは細めの千切り。
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- 3
梅干しは種を取り叩いて、鰹たっぷりつゆ、はちみつと一緒にまぜ合わせて梅だれを作る。
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- 4
3の梅だれに水もしくはかつお出汁を加える。
-
- 5
そうめんを器に盛り、4をかけて薬味をのせる。
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- 6
薬味は他に大葉や大根おろし、ねぎなども合います。
コツ・ポイント
梅だれは作りおきしておくと、和物や肉や魚にからめて照り焼きに使えます
●梅干しは種を取り叩いて、鰹たっぷりつゆ、はちみつと一緒にまぜ合わせて梅だれを作る。
（この状態で1週間程、保存可能です。梅干しの種も一緒に入れておくと味がよくでます。）
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