นำเนื้อปลาคลุกเกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ปลาลงไปทอด ตักขึ้นพักไว้

นำพริกกับกระเทียมลงไปผัด ใส่เนื้อปลาลงไปและกระชายและพริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยตามใจชอบ เสร็จแล้วใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดลงไปผัดเสร็จแล้ว เตรียมเสิร์ฟ