【タルタルソース①】玉ねぎは粗みじん切りにして、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。

【タルタルソース②】ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、水気を切った1、(a)を加えて混ぜ合わせます。

鶏ももは、身の部分に1cm幅に浅い切り込みを入れます。袋に入れ、下味の材料を加えて揉みこみ、冷蔵庫で15分ほど置きます。

キッチンペーパーで汁気を拭き取った3をバットに移し、薄力粉を全体にまぶして溶き卵を加え、全体を卵液に浸します

鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。3分程揚げたら裏返し、同様に3分程揚げ、油を切ります。

2cm幅に切ります

【タレ】別鍋に砂糖、醤油を入れ、弱火で加熱します。ひと煮立ち後、酢を加え、弱火30秒加熱し、鶏肉全体に味をなじませます。

器にサニーレタス、ミニトマト、鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかけて完成です。