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豚ハツと葱のナムル
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豚ハツと葱のナムル-レシピのメイン写真

豚ハツと葱のナムル

日本畜産副産物協会
日本畜産副産物協会 @cook_40308268

★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
焼肉や串焼きで人気の豚ハツはコリコリした独特な食感と、くせのないたんぱくな味わい。

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材料

4人分
  • 豚ハツ 300g
  • ねぎ 1本
  • 赤唐辛子 1本
  • 酒 大さじ4杯
  • 調味料
  • ごま油 大さじ2杯
  • とりガラスープ 小さじ1杯
  • おろしにんにく 少々
  • 白いりごま 大さじ3杯
  • 塩・黒コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    ハツは流水でよく洗い、7mm厚さに切り、さらにひと口大に切ります。

    • 豚ハツと葱のナムル作り方1写真
  2. 2

    ハツの下処理し、水気を切ります。鍋に湯を沸かし、ハツと酒を加え、中火で2分ほど茹でてからざるに上げ、水気を切ります。

    • 豚ハツと葱のナムル作り方2写真
  3. 3

    ボウルに3とねぎ、赤唐辛子、調味料を入れて合えます。

    • 豚ハツと葱のナムル作り方3写真

コツ・ポイント

外食では串焼きなどで人気の高いホルモンですが、ご家庭では下処理をしっかりと。
ハツの下処理http://www.jlba.or.jp/special/varietymeatrecipe/vol2/preparation_heart.html

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日本畜産副産物協会
日本畜産副産物協会 @cook_40308268
2025/01/31 06:13に公開
畜産副産物業は、動物からもたらされる資源を有効活用しています。協会は、業界に携わる企業の手助けや広報活動を行っております。ご紹介しているレシピの動画も公開しております。https://www.youtube.com/channel/UC2YQr3-LPAv-oCPe1fqvHHQ●令和3年度畜産副産物家庭消費促進事業●このレシピは、地方競馬全国協会畜産振興補助事業により制作されました。
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このレシピのキーワード

ナムル ねぎ 豚肉 酒 ハツ トウガラシ

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