【ミルク折込シートを作る】前日とかでもOKです。
★の材料をボウルに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。

牛乳を注ぎ入れ、ダマにならないよう混ぜる。混ざったらラップをせず600Wで1分40秒ほど加熱し、泡立て器でよく混ぜる。

溶いた卵を加えて泡立て器でよく混ぜ、さらに1分チンして泡立て器でよく混ぜる。ゴムベラに持ち替え、バターを投入。

バターが多いので混ざりにくいが、ボウルの底に押し付けるようにして混ぜるとだんだん混ざっていく。

ラップに包んで18cm四方の大きさのシート状にする。バットに入れて使うまで冷蔵庫で休ませておく。

【クッキー生地を作る】
ゆきらいん様のレシピID：17484991のとおり、クッキー生地を作っておく。

【パン生地を作る】
HBのパンケースにドライイースト以外の材料を入れ、ドライイーストはHB指定の場所に入れ、生地コース。

パン生地が1次発酵まで終わったら取り出してガス抜きし、折込シートを包める様に25cm四方くらいに伸ばす。

ミルク折込シートをラップから外して生地に乗せ、生地で包む。生地同士をつまんでしっかり閉じる。

伸ばして折って、を3回ほど繰り返す。折込方法は、ぢんぴよ様のレシピID：18614629の方法です。

最後に折って伸ばすときは20cm✕30cmくらいにして、包丁で型の高さの1cm少ないくらいの幅で生地を等分にカット。

型に層(断面)が見えるように詰めて、オーブン40℃で30分ほど2次発酵させる。この間にクランブルを用意しておく。

【クランブルを作る】
すべての材料をボウルに入れ、バターが手の熱で溶けないように注意しつつすり混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

予熱が終わったオーブンで30分〜焼成。焦げやすいので、少なくとも30分で天板を回したりホイルで覆ったりして下さい。

このときは冷凍しておいたクッキー生地とクランブルを使いました。工程多いですが、これらは冷凍しておくと楽です。