ぬるい牛乳、ぬるま湯にイーストを入れ完全に溶けるまで混ぜます
牛乳と水は電子レンジ
600w 20秒〜

②に溶かしバターを入れて混ぜます
※バターが熱い場合は冷ましてから入れます

フランスパン用の粉に塩を入れます

泡立て器で混ぜましょう

③のイースト液に⑤の粉を入れます

ミキサーを使うなら約10分捏ねます
手捏ねなら15〜20分、ホームベーカリーの生地コースでもOK

滑らかになれば捏ね上がりです
室温で 1時間発酵させます

天板にクッキングシートを敷いておきます

2倍の大きさになればOK

生地はボウルの底の部分が上になる様に台に出します

25㎝程の丸に厚みを均一に広げて、
十字に4分割します

底辺が25㎝くらいになる様に三角に広げます。少しずつ引っ張りなかわら伸ばします。よく伸びる生地なので扱いやすいです。

幅広の方からコロコロ巻き込んでわ棒状にします

転がしながら30㎝に伸ばします。
お使いの天板からはみ出さない様に伸ばしましょう

ラップと布巾をかけて室温で約10分最終発酵させます。予熱完了まで。
※ここで必ずオーブンに予熱（180℃）

最終発酵はオーブンの予熱が完了するまで室温で行います。

牛乳を生地の表面にに塗り、荒目の岩塩を振りかけて焼きます

180℃ 20〜25分焼けば完成