ทอดปลาสลิดให้เหลือง ตักขึ้นพักให้เย็น แกะเอาแต่เนื้อแล้วลงทอดอีกครั้งเพื่อความกรอบ

ตั้งน้ำให้เดือด ต้มเส้นพาสต้าตามเวลาที่กำหนดไว้ข้างซอง เราใช้พาสต้าเส้นสดของโครงการหลวงต้มเพียง 2 นาที

โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเตรียมไว้ ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่เห็ดหอมผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน

ใส่ใบมะกรูด ใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน ใส่ปลาสลิดที่ทอดเตรียมไว้ และเส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันปิดไฟ

จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ