ควักไส้ปลาล้างให้สะอาด จากนั้น มัดตะไคร้ใบมะกรูดผักชีเป็นให้เป็นก้อนยัดใส่ในพุงปลา

แล้วนำปลาไปทาเกลือให้ทั่วทั้งตัวปลานำไปย่างให้สุก

ตอนกินลอกหนังออกกินกับน้ำจิ้มซีฟูด แซบหลาย