お気に入り、自分用マフィンです。粉は全粒粉、甘みは蜂蜜だけ、バターは控えめ。具沢山なのにふんわり、目指したのはこれ！
このレシピの生い立ち
「全粒粉だけ」「蜂蜜だけ」のレシピってないので試してみたら、とっても美味しい！配合は生地の固さをみながら、ちょっとづつ調整。にんじん以外にココナッツ、ナッツ、ラムレーズン入りというのもないかな？大好きな具、にんじんの切り方、ちょっぴりスパイス、ふんわり食感、これにコダワリました。