きのこのモッチモチ焼き
みつぞう @mitsu_zou
カロリーは控えめで、食物繊維がたっぷりとれる簡単な副菜！アツアツはもちろん、冷めてもモッチリです。おつまみにも～。
このレシピの生い立ち
●ハンバーグやつくねほど重くなく、きのこの食べ応えたっぷりの「バーグ」を作りたくて。豆腐を入れたり卵でつないだりもしましたが、この作り方が最もシンプル。●きのこはお好みのものを。エリンギを使う場合、油をバターにし粒マスタード、でもイケます♪
きのこのモッチモチ焼き
カロリーは控えめで、食物繊維がたっぷりとれる簡単な副菜！アツアツはもちろん、冷めてもモッチリです。おつまみにも～。
このレシピの生い立ち
●ハンバーグやつくねほど重くなく、きのこの食べ応えたっぷりの「バーグ」を作りたくて。豆腐を入れたり卵でつないだりもしましたが、この作り方が最もシンプル。●きのこはお好みのものを。エリンギを使う場合、油をバターにし粒マスタード、でもイケます♪
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは粗みじんに刻み、耐熱容器に入れ600ｗのレンジで3分加熱する。
-
- 2
1の粗熱をとり、塩を混ぜる。さらに、片栗粉も加えて混ぜる。
-
- 3
フライパンに油をひき、中火で熱する。4等分にした2をスプーンなどで落とし、丸く形を整える。
-
- 4
蓋をし、焦げ目がつくまで2～3分焼く。
-
- 5
ひっくり返し、再び蓋をして2～3分焼く。
-
- 6
皿に盛り付け、酢醤油や辛子（またはラー油）を添える。
-
コツ・ポイント
●今回はえのき茸（食感シャキ）舞茸（香り抜群）ひらたけ（旨み濃厚）を使いましたが、他のきのこでも美味しくできます。●我が家では、フライパンの劣化に伴い、「くっつきにくい加工をしたアルミホイル」を敷いています（写真3）。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22651713
