Panaskan air dalam panci hingga mendidih.. masukan tulangan rusuk sapi yang sudah di rebus..

Panaskan minyak dengan api sedang tumis bumbu halus dan salam, sereh, daun jeruk hingga harum.. jika sudah matang tuangkan bumbu halus ke air rebusan tulangan sapi tadi.. aduk hingga rata..

Masukan gula putih, garam dan royco sapi. Aduk rata dan cek rasa.. jika rasanya sudah pas kecilkan api dengan api sangat kecil.. tapi kalau tidak langsung dimakan matikan saja kompornya..

Sambal kacang: ulek/belender kacang, bawang putih dan gula merah dan garam setelah halus siram dengan kuah soto biar agak encer sedikit..

Sambal cabe: ulek cabe rawit merah sampai halus dan siram juga dengan kuah soto..

Penyajian: taruh nasi boleh tidak.. kemudian tambahkan soun, kecambah, daun bawang, bawang goreng.. tambahkan kecap, sambal kacang dan sambal cabe.. kemudian siram dengan tulangan dan kuahnya.. oia.. jangan lupa kerupuk merahnya..

Kalau yang suka asem bisa tambahin perasaan jeruk nipis.. selamat mencoba..