ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอน้ำ​มันร้อนนำ​พริก​แห้ง มาทอด พอพริกแห้งกรอบสวยตักขึ้น ทอด​ใบ​มะ​กรูดให้กรอบตักขึ้น เจียว​หอม​แดงให้สวยพักไว้

นำปลาร้ามาทอดโดยใช้ไฟอ่อน ให้สุกทีละด้าน จะได้ปลาร้าตัวสวยๆ ระหว่างรอปลาร้าสุก

มาซอยหอมแดง ตะไคร้ ใบ​มะ​กรูด กระช่ายรอไว้

พอปลาสุกตักใส่ นำของที่ซอยมาผัดน้ำมันที่เหลือจากทอดปลาร้า ผัดให้หอมตักราดบนตัวปลาร้า โรยหน้าด้วยหอมเจียว ใบ​มะ​กรูดทอด พริกแห้งทอด บีบ​มะนาว ตักข้าวสวย​ร้อนๆทานคู่กะผักดิบ