Kerongkongan Ayam Sambal Woku ala-ala

Name: Kerongkongan Ayam Sambal Woku ala-ala
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram kerongkongan ayam; 2 ikat kemangi; 2 batang sereh(geprek); 4 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk(buang tulang daunnya); secukupnya lengkuas(geprek) bikin 2 geprekan ya; secukupnya minyak goreng; 500 ml air; bumbu halus(rebusan ayam) :; 2 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; secukupnya kunyit; secukupnya garam, gula & penyedap rasa ayam; bumbu halus(sambal woku):; 5 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit; 1 buah tomat; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 butir kemiri; sedikit lada; 1/2 sdt ketumbar bubuk; secukupnya kunyit; secukupnya garam, gula & penyedap rasa ayam

sylvianakhusuma @cook_6510500

Pamulang, Tangerang Selatan

Pengennya beli ayam, taunya ditukang sayur keabisan karna kesiangan. Yang penting mah ayam yaa meskipun dagingnya dikit😁 yok mulai yook💕

Lebih banyak

Kerongkongan Ayam Sambal Woku ala-ala

sylvianakhusuma @cook_6510500

Pamulang, Tangerang Selatan

Pengennya beli ayam, taunya ditukang sayur keabisan karna kesiangan. Yang penting mah ayam yaa meskipun dagingnya dikit😁 yok mulai yook💕

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 porsi

250 gramkerongkongan ayam
2 ikatkemangi
2 batangsereh(geprek)
4 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk(buang tulang daunnya)
secukupnyalengkuas(geprek) bikin 2 geprekan ya
secukupnyaminyak goreng
500 mlair
bumbu halus(rebusan ayam) :
2 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
secukupnyakunyit
secukupnyagaram, gula & penyedap rasa ayam
bumbu halus(sambal woku):
5 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit
1 buahtomat
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
3 butirkemiri
sedikitlada
1/2 sdtketumbar bubuk
secukupnyakunyit
secukupnyagaram, gula & penyedap rasa ayam

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam & potong sesuai selera, siapkan bumbu halus & bumbu sambal woku, dan petik daun kemangi.
2

Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu rebusan dan 1 btg sereh, 2 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk. Lalu masukkan ayam, rebus selama 20 menit
3

Setelah matang, air rebusannya jangan di buang yah
4

Selanjutnya panaskan wajan dan masukkan minyak utk menumis sambal woku, lalu jika bumbu sudah matang masukkan ayam(airnya belakangan) aduk rata
5

Jika sudah rata masukkan air rebusan ayam kira2 250ml saja ya.
6

Masak sampai air menyusut, cicipi rasa. Jika sudah pas masukkan kemangi.
7

Aduk sebentar saja lalu matikan api.
8

Selamat mencoba buibu💕