Gulai Kikil Sapi

Name: Gulai Kikil Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kulit sapi/kikil; 1 batang serai; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 jempol lengkuas; 2 ruas kayu manis; 600 ml santan kelapa encer; 250 ml santan kelapa kental; 1 buah bunga sisir/pekak; 2 buah cengkeh; 1 butir kapulaga; Secukupnya gula merah; Secukupnya penyedap (royco sapi); 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 14 buah cabe merah keriting; 15 buah cabe rawit; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 2 sdt ketumbar (sangra terlebih dahului); 1/2 sdt merica butir (sangrai terlebih dahulu); 5 butir kemiri (sangrai terebih dahulu); Sedikit pala

Aulia Ulfah @auliaulfah

Banjarbaru

Gulai Kikil Sapi

Aulia Ulfah @auliaulfah

Banjarbaru

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgkulit sapi/kikil
1 batangserai
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 jempollengkuas
2 ruaskayu manis
600 mlsantan kelapa encer
250 mlsantan kelapa kental
1 buahbunga sisir/pekak
2 buahcengkeh
1 butirkapulaga
Secukupnyagula merah
Secukupnyapenyedap (royco sapi)
Bumbu Halus :
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
14 buahcabe merah keriting
15 buahcabe rawit
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
2 sdtketumbar (sangra terlebih dahului)
1/2 sdtmerica butir (sangrai terlebih dahulu)
5 butirkemiri (sangrai terebih dahulu)
Sedikitpala

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 kikil dengan potongan besar, kemudian cuci bersih lalu presto hingga empuk.
2

Blender bumbu2 sampai halus (untuk rempah2 sangrai terlebih dahulu agar lebih harum).
3

Setelah bumbu halus kemudian tumis dengan minyak sedikit sampai bumbu harum. Lalu tambakan santan encer dan masukkan kikil yang sudah di presto.
4

Tambahkan penyedap rasa dan gula merah hingga rasa pas. Jika sudah sentengah mendidih lalu masukkan santan encer. Aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental agar lebih nikmat.