Tengkleng kambing

Name: Tengkleng kambing
Yield: 8-10 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tulang kambing rebus; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1 buah cabai merah besar (optional); 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 sdm ketumbar butir; 1/2 sdt merica butir1; 1/2 sdt jinten; 2 batang serai geprek; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 buah tomat; 15 buah cabe rawit; 2 cm kayu manis; 5 butir kapulaga; 5 butir cengkeh; 2 liter air; 80 ml santan; 2 sdm kecap manis; 1/2 sdm garam; 1 sdm gula merah (selera); 1/2 sdm kaldu bubuk

hajar musyarofah @ibokgafi

Muntilan, Magelang

Tengkleng kambing

hajar musyarofah @ibokgafi

Muntilan, Magelang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8-10 org

Tulang kambing rebus
Bumbu halus
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
5 butirkemiri sangrai
1 buahcabai merah besar (optional)
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 sdmketumbar butir
1/2 sdtmerica butir1
1/2 sdtjinten
Bahan lain
2 batangserai geprek
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 buahtomat
15 buahcabe rawit
2 cmkayu manis
5 butirkapulaga
5 butircengkeh
2 literair
80 mlsantan
2 sdmkecap manis
1/2 sdmgaram
1 sdmgula merah (selera)
1/2 sdmkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan daging atau tulang kambing yg sudah di rebus atau di presto
2

Haluskan semua bumbu
3

Tumis bumbu sampai harum, masukkan sere, daun salam, dan daun jeruk
4

Setelah harum n matang, masuk kan daging kambing, lalu masukkan air
5

Masukkan, kapulaga, cengkeh, kayu manis, garam, dan kaldu bubuk
6

Masak menggunakan api sedang kecil sampai air agak menyusut, kemudian masukkan gula merah, kecap, tomat dan cabai, biarkan mendidih dan agak menyusut, masukkan santan
7

Koreksi rasa,Masak sampai matang dan empuk, tengkleng kambing siap di nikmati