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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

白藤さん
白藤さん @cook_40185821

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材料

  • ゴーヤ 3本
  • 塩(ゴーヤ) 大さじ1
  • 砂糖(ゴーヤ) 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖◯ 大さじ3
  • みりん◯ 大さじ2
  • 酒◯ 大さじ1
  • 醤油◯ 大さじ4
  • 酢 小さじ1
  • いりごま 大さじ2
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切りワタを取る。

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    5ミリくらいにきり、塩、砂糖を入れて揉みながら混ぜる。5分置いたら

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    湯を沸かして、沸騰したところに、ゴーヤを入れる。1分湯掻いてザルに取り水でちょっと洗う。

    • ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    ザルで水を切って、フライパンを温めてごま油をいれる。

  5. 5

    水分を絞ったゴーヤをフライパンにいれ、強火で炒める

    • ゴーヤの佃煮作り方5写真
  6. 6

    合わせた◯調味料をいれて、調味料が少しなくなるまでいためて酢を入れて、また少し炒める。

    • ゴーヤの佃煮作り方6写真
  7. 7

    いりごまと鰹節を入れて、少し弱火で炒めて出来上がり。

    • ゴーヤの佃煮作り方7写真
  8. 8

    1日寝かしたほうが、味が染みて私は好きです。

コツ・ポイント

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白藤さん
白藤さん @cook_40185821
2024/06/30 12:42に公開

このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節 酒

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