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醤油麹
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醤油麹-レシピのメイン写真

醤油麹

みるカノン
みるカノン @cook_40179027

材料は2つだけ
旨み成分のグルタミン酸が塩麹の10倍
お肉の漬け込みに使うと柔らかくなるよ

このレシピの生い立ち
色んな配合があるけど、1:2
覚えやすい分量で作りました

材料は2つだけ
旨み成分のグルタミン酸が塩麹の10倍
お肉の漬け込みに使うと柔らかくなるよ

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色んな配合があるけど、1:2
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みるカノン
みるカノン @cook_40179027

材料は2つだけ
旨み成分のグルタミン酸が塩麹の10倍
お肉の漬け込みに使うと柔らかくなるよ

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色んな配合があるけど、1:2
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材料は2つだけ
旨み成分のグルタミン酸が塩麹の10倍
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材料

  • 麹 100g
  • 醤油 200g
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作り方

  1. 1

    消毒した容器に
    麹を入れる

    • 醤油麹作り方1写真
  2. 2

    醤油を入れる

    • 醤油麹作り方2写真
  3. 3

    軽く混ぜる

    • 醤油麹作り方3写真
  4. 4

    上から見たところ

    • 醤油麹作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫の横
    温かいところに置く

  6. 6

    1日目
    綺麗なスプーンで
    よく混ぜる

    • 醤油麹作り方6写真
  7. 7

    混ぜたところ

    • 醤油麹作り方7写真
  8. 8

    毎日混ぜてね

  9. 9

    牛肉・玉葱・舞茸
    あとは焼くだけ

    • 醤油麹作り方9写真
  10. 10

    2日目
    混ぜたところ

    • 醤油麹作り方10写真

コツ・ポイント

温かいところに置き、毎日混ぜて放置

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みるカノン
みるカノン @cook_40179027
2024/07/03 02:27に公開
3児のママです。家族の健康のために、素敵な食卓を作ろうと日々考えながら料理しています。宜しくお願いします。
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こうじ

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