สามชั้นทอดเกลือสูตรอากงอาม่า #ฝีมือลูก
เมนูประจำตระกูล กงม่า (พ่อแม่) ทำให้ทานทีไรก็หมดทุกที จุดเด่นคือ หมูต้องหอมกระทะ ค่อนข้างเกรียม กระเทียมมากๆ โรยเกลือสุดท้าย จะได้ลิ้มรสความเค็มจากเม็ดเกลือดึงความหวานของเนื้อหมูออกมาคู่กับความหอม ตอนนี้เป็นคนทำให้กงม่าทานแล้ว
สามชั้นทอดเกลือสูตรอากงอาม่า #ฝีมือลูก
เมนูประจำตระกูล กงม่า (พ่อแม่) ทำให้ทานทีไรก็หมดทุกที จุดเด่นคือ หมูต้องหอมกระทะ ค่อนข้างเกรียม กระเทียมมากๆ โรยเกลือสุดท้าย จะได้ลิ้มรสความเค็มจากเม็ดเกลือดึงความหวานของเนื้อหมูออกมาคู่กับความหอม ตอนนี้เป็นคนทำให้กงม่าทานแล้ว
วิธีทำ
- 1
หั่นหมูสามชั้นหนา 1 นิ้ว (หลังจากทอดจะหดลงกรอบนอกนุ่มใน) หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กถ้าชอบกรอบทั้งชิ้น
- 2
บุบและสับกระเทียมหยาบๆ
- 3
นำกระทะเหล็กตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช รอจนกระทะร้อนควันขึ้น ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้หอมเกรียมเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที แล้วลดไฟเจียวต่อให้น้ำมันออก
- 4
พอหมูเริ่มแห้งกรอบสีสวยงาม พักหมูไว้ข้างกระทะ ลดไฟลง (ถ้าน้ำมันมากเกินตักออกให้เหลือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวให้เกือบกรอบ แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
ขณะกระทะยังร้อน ปิดไฟ เติมซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย เกลือ 1 ช้อนชา เคล้าให้เข้ากัน
- 6
ตักใส่จาน โรยเกลือที่เหลือให้ทั่วอีกครั้ง พร้อมเสริฟ (น้ำมันราดข้าวอร่อยมาก)
- 7
วันนี้หั่นหมูหลายๆขนาด อร่อยหลายแบบครับ
- 8
ทำเพิ่มตลอด
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
สามชั้นทอดซอสกระเทียมเจียว สามชั้นทอดซอสกระเทียมเจียว
เป็นอะไรที่ชอบกันทั้งบ้าน เรื่องทอดๆ ไม่เคยเหลือ
-
สามชั้นทอดกระเทียมกรอบ สามชั้นทอดกระเทียมกรอบ
(เมนูที่ 683) เมื่อได้ลิ้มรส จงลืมอ้วนไปชั่วขณะ -
หมูสามชั้นทอดกรอบผัดตะไคร้ หมูสามชั้นทอดกรอบผัดตะไคร้
#เมนูประจำบ้าน เมนูไม่แคร์น้ำหนัก หมูกรอบๆ กินแล้วนุ่มนิ่ม หอมตะไคร้ ครัวนี้ใช้หม้อทอด หม้อผัดนะคะ น้ำมันจะไม่กระเด็นออกนอกหม้อค่ะ
-
หมูสามชั้นทอดหนังกรอบ #ทอดด้วยหม้อทอดไร้ควัน หมูสามชั้นทอดหนังกรอบ #ทอดด้วยหม้อทอดไร้ควัน
อันที่จริงแล้วมันเป็นการทดลองนะครับ...สูตรนี้สามารถนำมาใช้ได้จริงแต่จะให้ฟินจริงๆ จังๆ ผมแนะนำให้ทำในเตาอบไร้ควันที่ใช้ถ่านนะครับเดี๋ยวผมมีรูปตัวอย่างให้ดูข้างล่างเน้อ :-)
-
-
-
เครื่องในหมูทอดคั่วเกลือสามเกลอ เครื่องในหมูทอดคั่วเกลือสามเกลอ
เก่าเก็บ แต่อร่อย มว๊ากกกก หวาน เค็ม กรอบ -
-
-
-
หมี่คลุก(ไม่มีไก่ฉีก)สามชั้นทอดพริกเกลือ หมี่คลุก(ไม่มีไก่ฉีก)สามชั้นทอดพริกเกลือ
**หากมีหมูกรอบก็สามารถนำมาทำแทนได้**เมนูก็อปจากต๊อกๆ แต่ไม่มีไก่ ก็เลยเอาสามชั้นที่อยู่ในตู้เย็นมาทอดแทน
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)