ต้มน้ำรอให้เดือด (น้ำประมาณ 1 ลิตร) ใส่เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชลงในน้ำลวกเล็กน้อย (ผักจะเงาไม่ดำและเส้นจะไม่ติดกันเพราะน้ำมันเคลือบและมีรสชาติจากเกลือ) ลวกผักที่มีจนสุก ตามที่ชอบ

คลี่บะหมี่ให้กระจาย ล้างน้ำเอาแป้งออก พักไว้

รอให้น้ำเดือดพลุ่ง ใส่บะหมี่ลงต้ม ใช้ตะเกียบกระจายเส้น ต้ม 20 วินาที ใช้กระชอนตักสะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น (เพื่อความกรอบ) แล้วลงลวกต่ออีก 10 วินาที ตักใส่ชาม คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่วจนเส้นไม่ติดกัน (ขั้นตอนนี้สำคัญ)

ลูกชิ้นลวกรอให้ลอยหรือหมูลวกให้พอสุก (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่)

ขั้นปรุงรส ตามรสนิยม น้ำปลา น้ำตาล พริกน้ำส้ม พริกป่น เหมือนปรุงก๋วยเตี๋ยวทั่วไป (ประยุกต์ใส่ได้ทุกอย่างที่อยากใส่ เช่น น้ำพริกเผา ซอสเย็นตาโฟ)

ตามด้วยกุ้งแห้ง ต้นหอมผักชี ตังฉ่าย โรยกระเทียมเจียว (ถ้ามีถั่วคั่วโขลกก็ยิ่งอร่อย)