旨味たっぷり、ソース不要のチキンナゲット

Name: 旨味たっぷり、ソース不要のチキンナゲット
Yield: 15個前後
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鳥ひき肉（むね、ももはお好みでも合挽でも） 260g; ※ささみ（食感にこだわる場合） ↑のひき肉と置き換え、2本くらい; 鶏がらスープの素（コンソメ） 小さじ1; ハイミー（味の素でも可能、旨味は劣ります） 小さじ2; ガーリックパウダー 小さじ1/2; オニオンパウダー（省略可） 小さじ1; 胡椒（塩が入ってないもの白黒どちらでも） 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; コーンスターチ 大さじ3; 薄力粉 大さじ3; 胡椒 小さじ1/2; 薄力粉 40g; コーンスターチ 15g; ベーキングパウダー 1g; 水 70ml; 砂糖 ひとつまみ

有意義なカロリー @cook_40296481

マクドナルドのチキンナゲットの再現をベースにある程度作りやすい程度に省略していますので、厳密には似ていませんが旨味はたっぷりで美味しいです。

旨味たっぷり、ソース不要のチキンナゲット

有意義なカロリー @cook_40296481

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材料

15個前後

肉ダネ
鳥ひき肉（むね、ももはお好みでも合挽でも） 260g
※ささみ（食感にこだわる場合） ↑のひき肉と置き換え、2本くらい
鶏がらスープの素（コンソメ）小さじ1
ハイミー（味の素でも可能、旨味は劣ります）小さじ2
ガーリックパウダー小さじ1/2
オニオンパウダー（省略可）小さじ1
胡椒（塩が入ってないもの白黒どちらでも）小さじ1
砂糖小さじ1/2
コーンスターチ大さじ3
打ち粉
薄力粉大さじ3
胡椒小さじ1/2
衣
薄力粉 40g
コーンスターチ 15g
ベーキングパウダー 1g
水 70ml
砂糖ひとつまみ

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作り方

1

ボウルにひき肉を入れ、ささみも入れる場合はささみは粗みじん切りに細かくして加えて下さい。
2

他の調味料も全て加えたらしっかりと捏ね混ぜ合わせる、固さはちゃんとあるのでそのまま一口サイズに成形出来ます。
3

暑くて生地が緩い場合は冷凍庫に少し入れると成形しやすいと思います。成形できたら合わせた打ち粉を肉ダネに纏わせます。
4

油はたっぷりでも少し多めの揚げ焼きでもお好みの量で予熱して、ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
5

予熱が出来たら肉ダネを衣に潜らせて、余分な衣が垂れないように落としてから油に優しく入れて下さい
6

あとはお好みの色になるまで揚げて完成です。
ソースは不要なくらい下味はついていますが、お好みでつけて下さい

コツ・ポイント

衣はコーンフラワーが良いとされていますが、この為だけに買うのも勿体無いので省略しています。頻繁に作る可能性があるならば買うのも有りかもしれません、その場合は衣のコーンスターチ分の5gを置き換えて下さい。

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有意義なカロリー @cook_40296481

2024/09/12 02:13に公開

基本的に自分のメモ用のレシピですが、作った苦労を後悔しない程美味しかった故にメモしているので、機会がありましたら是非試しに作ってみて下さいm(_ _)mタイミングを見失ってつくれぽの返信を控えさせて頂いておりますが、作って下さった上にとても嬉しいお言葉をお聞かせ頂きありがとうございます！皆さんの有意義なカロリーになれたら嬉しいです！

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