Gulai Buncis Asem Pedas

Name: Gulai Buncis Asem Pedas
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram sayur buncis; 2 pasang hati ampela; 100 gram cabe setan; 6/7 siung bawang merah; 1 siung besar bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 1 batang sereh; 1 sdt ketumbar; 3 lbr daun salam; 3 buah asam kandis; 2 Sdm santan kara, dicampur dengan 200 ml air; 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt gula pasir; Minyak untuk menggoreng hati dan menumis bumbu halus ni

Silvia Evy Tarina @cook_14316187

Sukasari, Bandung

Masih ada stock buncis di kulkas tetapi sudah tidak terlalu hijau. Bingung mau dimasak apa, Krn sepertinya buncis udah tidak hijau lagi ya Bun. Jadi mikir gimana biar tetep bisa enak dimakan. Jadi lah ala ala sayur lontong Padang yang racikannya sesuka hati aja ya Bun. Ternyata enaaaak, untung sempet dokumentasi, jadi bisa recook ulang nih resep.
🫛🫚🌶️🥥🧄☺️🧑‍🍳

#gulaibuncis
#buncisasampedas
#buncis
#CookComunity_Bandung

Lebih banyak

Gulai Buncis Asem Pedas

Silvia Evy Tarina @cook_14316187

Sukasari, Bandung

#gulaibuncis
#buncisasampedas
#buncis
#CookComunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

250 gramsayur buncis
2 pasanghati ampela
100 gramcabe setan
6/7 siungbawang merah
1 siung besarbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
1 batangsereh
1 sdtketumbar
3 lbrdaun salam
3 buahasam kandis
2 Sdmsantan kara, dicampur dengan 200 ml air
1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtgula pasir
Minyak untuk menggoreng hati dan menumis bumbu halus ni

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan buncis, potong menyerong lalu di blansir sebentar. Sisihkan.
Lalu bersihkan hati sapi, dimarinasi dengan garam dan sedikit asam Jawa. Diamkan agar meresap.
2

Siapkan bumbu-bumbu dan digiling halus kecuali daun salam. Untuk sere bagian tengahnya jg dihaluskan, lembar yg tebal dimasukkan nanti saat menumis.
3

Hati yang telah dimarinasi tadi digoreng sebentar setengah matang, lalu sisihkan.
4

Siapkan bumbu halus, panaskan minyak untuk menumis. Dan tumis bumbu halus sampai matang.
Setelah dirasa matang masukkan daun salam, asam Kandis dan santan. Aduk rata, masukkan sayur buncis.
Masukkan garam, kaldu bubuk dan sedikit gula.
Tambahkan air, dan masak hingga buncis stengah matang.
5

Jika sudah menyerap bumbunya, masukkan hati ampela yang td digoreng setengah matang. Masak terus sampai hati ampela matang dan bumbu menyerap, aduk sekali2 agar santan tidak menggumpal dan matang merata.
Jangan lupa koreksi rasa.
6

Setelah air sedikit menyusut dan dirasa matang, matikan api, sayur buncis siap dihidangkan.
Cita rasa pedas, asin, gurih dan sedikit asam nikmat sekali disantap dengan nasi hanga
7

Sayur buncis ini tetepa enak jika kita panaskan kembali dan kita keringkan ya Bun. Bumbu semakin nikmat dan meresap ke sayuran.
Selamat mencoba.
🌶️🥥🧄☺️🧑‍🍳