かぼちゃパン
外側の生地と中にもかぼちゃがたっぷりなパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは電子レンジや蒸し器で加熱をし、皮を取る。
温かいうちに餡用にバター、砂糖、メープルシロップを混ぜておく。 - 2
強力粉、砂糖、塩、イースト、かぼちゃ、牛乳、バターをホームベーカリーに入れて15分捏ねる。
（手ごねも可） - 3
（一次発酵）
常温で1時間程度2倍の大きさになるまで乾燥にラップや濡れ布巾を被せて置く。 - 4
（ガス抜き、分割、ベンチタイム）
ガスを抜いた後、お好みの大きさに分割し、丸める。そして、10分間濡れ布巾を被せて放置 - 5
（成型）
今回は餡を入れて丸めた後、たこ糸でかぼちゃ型にしました。 -
- 6
（2次発酵）
室温で30分ほど1.5倍ほどの大きさになるまで発酵させる。 - 7
（焼成）
170度に予熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
かぼちゃは水分が多いとベチャつき、パン生地作りが大変なのでゴムベラで触った時に、べたっと水分がくっつかないくらいまで水分を飛ばして下さい。
生地用のかぼちゃは常温まで冷ましてください。
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