ล้างไก่ให้สะอาด ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้พรุนทั่งชิ้น หั่นเป็นชิ้นโตๆ (ถ้าจะย่างด้วยเตาถ่านหรือเตาอบยังไม่ต้องหั่น) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในไก่ ใช้มือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ค้างคืนยิ่งดี)

การย่างวิธีที่หนึ่ง

ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟปานกลาง รอกระทะร้อน นำไก่ด้านหนังลงกระทะก่อน รอจนเกรียมหอม จึงพลิกกลับ ย่างให้ทั่วทั้งชิ้นจนสุกพอประมาณ (สุกมากจะกระด้าง) (วิธีนี้รสชาติจะเข้มข้นสุดเพราะน้ำหมักยังอยู่ในกระทะ)

การย่างวิธีที่สอง

วอร์มเตาอบ ใช้ไฟแรง ไฟบนไฟล่าง นำไก่ทั้งชิ้นวางบนตะแกรง อบประมาณ 20 นาที คอยพลิกไก่ ทุกๆ 5 นาที (วิธีนี้สะดวกสุด)

การย่างวิธีที่สาม

วางไก่บนตะแกรงย่าง วางบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ ย่างจนสุก (วิธีนี้หอมอร่อยสุดๆ)