เติมน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด ใส่หมี่ซั่วลงต้ม ใช้ตะเกียบเขี่ยให้แยกจากกัน ต้มประมาณ 5 นาที ชิมเส้นพอนิ่มกรุบๆเล็กน้อย ให้เหมือนต้มสปาเกตตี้

นำเส้นที่ต้มแล้ว ใส่กระชอน ล้างน้ำเปล่า จนเส้นเย็น พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง

ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่มันหมูลงเจียวให้น้ำมันออก มันหมูกรอบ ตักกากหมูพักไว้

เปิดไฟแรงสุด รอจนน้ำมันหมูร้อนจัดๆๆ ใส่เส้นลงผัดพร้อมกระเทียมเล็กน้อย ใช้ตะเกียบช่วย ผัดเส้นยกขึ้นๆๆๆให้ควันกระทะหอมแทรกเข้าเส้น ยิ่งผัดนานเส้นจะยิ่งเหนียวและหอม ตักพักไว้

ใส่เกลือ ใส่กระเทียม น้ำเปล่าเล็กน้อย บนต้นกระเทียม ตั้งกระทะ ไฟแรง รอนำมันร้อนจัด นำต้นกระเทียมลงผัดเร็วๆ พอสลด

ใส่หมี่ที่ผัดแล้ว ลงเคล้าให้เข้ากันกับต้นกระเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดสักพัก ตักใส่จานเสริฟ โรยหน้าด้วยกากหมู