ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไฟปานกลาง รอให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกสองชนิดลงผัดกับน้ำมันจนหอม น้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง

เร่งไฟแรง ใส่ไก่ลงผัดคลุกให้ทั่ว

ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดต่อจนสุก

ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟ