วิธีทำปูนึ่ง อ่านสูตรได้จาก "ปูทะเลแดงนึ่งสดสะอาด" ตามนั้นทุกประการ (แต่ไม่ต้องนึงจนสุกมาก) ก้ามทุบให้แตก ตัวปูแยกเป็นส่วน

ผสมเครื่องกะหรี่ให้เข้ากัน พักไว้

ตั้งกระทะ ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หอมใหญ่ลงผัด (ถ้าจะให้สวยงามและหอมใส่พริกยักษ์สามสีลงผัดด้วย) ใส่เครื่องกระหรี่ลงผัดสักครู่

ใส่ปูนึ่งลงไปผัดให้ส่วนผสมเคล้ากับปูทุกส่วนให้เหลือน้ำแค่ขลุกขลิกจนเกือบแห้ง ใส่น้ำมันงา เหล้าจีน ใส่ต้นหอม คึ่นช่าย พริกชี้ฟ้า ผัดให้ผักสลด ตักใส่จาน เสริฟร้อนๆ